Baklava, Türk mutfağının en köklü ve sevilen tatlılarından biridir. Tarihi, Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan uzun bir yolculuğa dayanmaktadır.
Kökenler (MÖ 8. Yüzyıl)
Baklavanın ilk örnekleri, Orta Asya Türk topluluklarında görülmüştür. İnce hamur katmanları ve bal kullanımı, bu dönemde başlamıştır.
Bizans Dönemi (4-15. Yüzyıl)
Bizans mutfağında "plakous" adıyla bilinen benzer bir tatlı bulunmaktaydı. Bu dönemde baklava, farklı kültürlerin etkileşimiyle gelişmeye devam etmiştir.
Osmanlı Dönemi (15-20. Yüzyıl)
Osmanlı İmparatorluğu döneminde baklava, saray mutfağının en önemli tatlılarından biri haline gelmiştir. Topkapı Sarayı'nda özel baklava ustaları yetiştirilmiş ve bu lezzet, imparatorluğun tüm bölgelerine yayılmıştır.
Modern Dönem (20. Yüzyıl - Günümüz)
Günümüzde baklava, Türkiye'nin en önemli kültürel miraslarından biri olarak kabul edilmektedir. Gaziantep baklavası, coğrafi işaret koruması altındadır ve dünya çapında tanınmaktadır.
Kültürel Önemi
Baklava, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Türk kültürünün önemli bir parçasıdır. Özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda sofralarımızın vazgeçilmezidir. Her bölgenin kendine özgü baklava çeşitleri bulunmaktadır.
Dünya Mirası
Baklava, UNESCO'nun İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası listesine aday gösterilmiştir. Bu, baklavanın sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir kültürel değer olduğunu göstermektedir.