Uzman İpuçları

Detay: Yufkaları nemlendirmek için temiz bir fırça kullanın. Çok fazla su, yufkaların yapışmasına ve pişirme sırasında sorun çıkmasına neden olur. Her yufkaya hafifçe su sürmek yeterlidir.

Detay: Sıcak tereyağı, yufkaların yumuşamasına ve şeklinin bozulmasına neden olur. Tereyağını erittikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Ilık olmalı, sıcak değil.

Detay: Pişmiş baklava çok kırılgan olur ve düzgün kesilemez. Pişirmeden önce keserseniz, her parça düzgün şekilde ayrılır ve servis edilirken kolay olur.

Detay: Her fırın farklı çalışır. Fırın termometresi kullanarak gerçek sıcaklığı ölçün. İlk 20 dakika yüksek sıcaklık, sonra düşürün. Altın sarısı rengi hedefleyin.

Detay: Bu, baklavanın şerbeti emmesi için kritik bir kuraldır. Sıcak şerbet, baklavayı yumuşatır. Soğuk şerbet, sıcak baklavaya döküldüğünde mükemmel bir emilim sağlar.

Detay: Çok fazla ceviz veya fıstık, baklavanın yapısını bozar ve pişirme sırasında sorun çıkarır. Her katman için orta miktarda dolgu yeterlidir. Dengeli bir dağılım önemlidir.

Detay: Baklavanın şerbeti tamamen emmesi için zaman gerekir. Acele etmeyin. En az 2-3 saat bekleyin, tercihen bir gece bekletmek daha iyi sonuç verir.

Detay: Baklavanın karakteristik özelliği, ince yufka katmanlarıdır. Kalın yufka kullanırsanız, baklava ağır ve hamur gibi olur. Mümkün olduğunca ince yufka tercih edin.